Historia pokera do dziś nie została do końca poznana. Przypuszcza się, że swoją historią sięga początków naszej ery. Badacze do dziś pracują nad jej opracowaniem. Jedni twierdzą, że w pokera grywano już w 900 roku naszej ery w Chinach. Inni zaś próbują się dopatrywać pokrewieństwa między pokerem a hinduską grą ganifa, z której poker niby się wywodzi. Z kolei zaś inna grupa badaczy twierdzi, że pokera ewaluował z perskiej gry as nas, która jest bardzo podobna do pokera. W roku 1872 w Wielkiej Brytanii ambasador Stanów Zjednoczonych po raz pierwszy publicznie ogłosił reguły gry w dobieranego pokera. W kilka lat później wykreowała się obecnie najpopularniejsza odmiana pokera, jaką jest Texas Holdem. A dokładnie w 1896 roku po raz pierwszy na rynku pojawiła się gazeta poświęcona pokerowi o tytule Poker Chips, którą rozchwytywano na całym świecie.



Abstrahując od historii powstania pokera, pewne jest że w ciągu jego rozwoju podlegał on licznym zmianom, dlatego też dziś wyróżnia się wiele jego odmian. Do najpopularniejszych odmian pokera zaliczają się:

- Texas Holdem - dziś to najpopularniejsza odmiana, która zyskuje na popularności głównie w kasynach internetowych. Powstała ona w latach siedemdziesiątych XX wieku.

- 5 Card Draw - jest to druga względem popularności odmiana pokera, która swój początek miała podczas Wojny Secesyjnej. Została usunięta z listy gier hazardowych przez generała Kalifornii, który zaliczył ją do gier losowych.

- 7 Card Stud - ta odmiana powstała tuż przez II Wojną Światową. W słynnym kasynie Las Vegas, właśnie ta odmiana pokera, grała tam pierwsze skrzypce.



Oprócz wymienionych odmian było ich zdecydowanie więcej, jednak nie cieszyły się one tak ogromną popularnością, jak wymienione powyżej. Dziś można śmiało powiedzieć, że jest moda na granie w pokera. Wiele osób spotyka się ze sobą co najmniej raz w tygodniu by w niego zagrać. Obecność pokera w kasynach internetowych również wpływa na jego popularność, a doświadczeni gracze raz na jakiś czas mogą się ze sobą zmierzyć na mistrzostwach pokera.